Super papá y receta para el horno

A veces parece que tengas que alejarte de tus padres, dejar de vivir con ellos y olvidar lo pesados que son a veces, la murga que te daban con ciertas cosas, para darte cuenta de cómo los quieres. Aunque no se lo diga nunca, como en las películas americanas…

Mi papá es el mejor del mundo, me lo arrecla todo, todo y todo…

Hace un par de fines de semana nos petó el horno. Estaba estirando la masa y preparando una pizza catalana (ya explicaré la receta en próximas entregas) cuando hubo un chispazo y saltó el fusible de la luz. Resultado: adiós horno, pizza echada a perder (en el grill del microondas no queda igual de buena) y gran disgusto. Viene mi padre a casa con un tester y tres tornavises y no sólo ya vuelvo a tener horno sino que vuelve a funcionar el fogón que llevaba casi un año estropeado. ¡Es un genio con los cables!

Y para celebrar que vuelvo a tener horno, encended el vuestro para hacer una musaka, porque estreno nueva categoría en el blog: recetas. Porque, como ya he dicho infinidad de veces, comer (y beber, claro) es un gran gran placer que nos ofrece la vida. ¡Disfrútenlo!

La receta no es mía, es de E. (¡gracias, guapa!). Pero tampoco es suya del todo, la receta tiene historia porque viene de Copenhague (Dinamarca) y pertenece a una chica griega. Sea como sea atrévanse a hacerla porque sale muy muy rica.

 

 MUSAKA GRECO- DANESA DE E.

• Berenjenas (2 grandes como mínimo)
• Carne picada (originalmente es de cordero pero yo usé ternera y cerdo)
• Tomate triturado
• Cebollas (1 grande o dos pequeñas)
• Patatas (3 o 4)
• Queso parmesano

Para la bechamel:

• Leche
• 50 ml. de aceite
• 2 cucharadas soperas de harina
• Pimienta
• Sal
• Nuez moscada

Las medidas dependerán del tamaño del molde, pero las que he dado son como para 3 o cuatro personas de buen apetito. De hecho mis recetas siempre serán para gente con buen apetito…

Cortad las patatas a rodajas no muy finas y freídlas en aceite de oliva. No hace falta que queden hechas del todo porque luego irán al horno. Untad el molde que vayáis a usar con mantequilla o aceite y poned las patatas cubriendo el fondo. 

Cortad las berenjenas en rodajas y freídlas (el mismo aceite de antes sirve). Es opcional pelar las berenjenas (yo las hago con piel), y se pueden freír directamente o pasarlas primero por un poco de harina. Un truco de mi madre para que no absorban tanto aceite al freírlas es ponerlas un ratito en remojo en un bol con leche. Y, una vez fritas y saladas, dejarlas que escurran un poco en un plato con papel de cocina.

Sofreíd la cebolla bien picadita hasta dorarla y añadid la carne picada ya salpimentada. No hace falta hacer la carne mucho porque ira al horno, sólo dorarla un poco. Añadid el tomate y para restarle amargor añadid una pizca de azúcar y una pizca de sal. 

Sobre la base de patatas que ya teníamos en el molde, añadid una capa de berenjenas. Después, una capa de carne picada (encima de esta capa se puede echar queso) y añadid otra capa de berenjenas (si sobran muchas rodajas, se hace una capa doble).

Para la bechamel, poned en el fuego un poco de aceite y cuando esté caliente añadid las dos cucharadas de harina. Remover con una barilla hasta que se haga una sola bola y se cocine un poco la harina. Luego id añadiendo leche muy poco a poco sin dejar de remover. La cantidad de leche dependerá de lo espesa que se quiera la bechamel. Salpimentar y poner un pellizco de nuez moscada.

Napad con la bechamel el contenido del molde, cubrid con una capa de queso y meted en el horno a media temperatura unos 35 minutos.

 Y ya os estaréis muriendo de gusto con el olorcillo que sale de vuestro horno…

 

Bon profit!