Una sopa sencillita de preparar, gustosa, sana e ideal para la cena de una noche fría de invierno…
Ingredientes:
300 gr. de champiñones.
Una ñora o una cucharadita de pimentón dulce.
1 cebolla.
1 o 2 dientes de ajo.
Un trozo de pan duro.
Un tomate o 5 o 6 cucharadas de tomate triturado.
Medio litro de caldo vegetal (o agua y una pastilla de concentrado de verduras).
Aceite.
Sal.
Una hoja de laurel.
Preparación:
En una olla pochar en aceite de oliva a fuego suave la cebolla y el ajo bien picados. con una pizca de sal Cuando estén dorados añadir y sofreír ligeramente el pimentón. Pasar por el rallador los champiñones e incorporarlos junto a un poco de sal. Pocharlos junto al sofrito y con el tomate triturado a fuego medio. Cuando los champiñones hayan cambiado de color y estén marroncitos bajad el fuego al mínimo, incorporar el agua hasta cubrirlo todo y el laurel. Es el momento de poner también el pan después de haberlo rallado. Cubrir (pero no del todo) con una tapa y dejar a fuego mínimo durante 20 minutos que haga chup- chup.
¡Lista para servir!
“La ventaja más interesante del consumo regular de champiñones es sin duda su poder anticancerígeno. Las últimas investigaciones apuntan a que su acción sobre el cáncer es debida a la riqueza en dos principios activos fundamentales: el selenio y cierto inhibidor de la aromatasa. Es conocido el papel del selenio como valioso antioxidante y destructor de los radicales libres que atacan a las células y pueden acabar desencadenando procesos cancerosos. Del mismo modo, actúa junto con la vitamina E para eliminar del cuerpo sustancias tóxicas y metales pesados acumulados en el organismo, como el cadmio o el plomo.
Por esta riqueza en selenio, expertos nutricionistas norteamericanos señalan al champiñón como alimento adecuado para la salud prostática, así como para combatir el envejecimiento prematuro, la arteriosclerosis, la artritis reumatoide, la osteoporosis, la infertilidad o el acné.
Algunos estudios sugieren que el champiñón contiene una sustancia que inhibe la actividad de la aromatasa, enzima implicada en la producción de estrógenos que se cree que tiene efectos cancerígenos en mujeres postmenopáusicas. En un reciente congreso de la American Society of Clinical Oncology se presentaron estudios relevantes sobre el papel de dicha aromatasa como inhibidora del crecimiento de los cánceres de mama con metástasis. Esta inhibición consigue una mayor destrucción estrogénica incluso que la que se obtiene al extirpar los ovarios.
Por otra parte, el champiñón actúa como potenciador del sistema inmunitario. De hecho, guarda grandes similitudes con las setas chinas consideradas curativas, como el shiitake, empleado desde la antigüedad por su capacidad de regeneración celular. Actualmente se ha hallado que este tipo de hongos aumentan la producción de interferón, que se utiliza para la remisión de enfermedades como el sida por sus valiosas propiedades antivíricas.
Asimismo, la fibra alimentaria de los champiñones resulta beneficiosa para la prevención de las dolencias intestinales, incluido el cáncer de colon, y tiene un efecto saciante muy apropiado para regímenes de adelgazamiento.”
La verdad es que el trabajo en Estudio Fénix le ocupa tanto tiempo que apenas tiene momentos de hacer cosas para sí mismo entre semana, y los fines de semana está tan agotado que sólo quiere descansar. Para renovar el blog ha robado minutos de ese descanso y por fin aquí lo tenemos.
Esperemos que siga enseñándonos lo que hace por mucho tiempo y que todos esos proyectos personales interesantes que sé que le bullen en la cabeza puedan ver la luz muy pronto.
Pásense a verlo y denle ánimos a mi pintamonas, que es un crack.
Un arcángel me ronda indiferente,
oigo sus alas cerca de mi aliento;
un arcángel me ronda, yo lo siento
con el peso del aire por mi frente.
El me enseñó a decir “inútilmente”
y a darle los propósitos al viento;
su espada, del metal del desaliento
se hundió en mi voluntad desobediente.
Arcángel rondador de la desgana,
que se lleva el dolor que no me tomo
para traerlo el día de mañana…
Sujetas van las penas por las bridas,
enjaezadas, dolientes, nobles, como
las mulas al final de las corridas.
Sólo la ociosidad es mi tarea.
Las morunas naranjas, gajo a gajo,
vierten su antiguo zumo, y en el tajo
se ha vuelto perezosa la pelea.
Si esto es vivir, que venga Dios y vea
cómo ando con la vida cuesta abajo…
Que cuesta estar de pie mucho trabajo
para después marcharse adonde sea.
El naufragio que llevo entre las sienes,
que es verdad que no cabe en cualquier río,
me trae a mal traer… Y aquí me tienes
contándole una historia a los desiertos,
machacando la vida en hierro frío,
hablando de la muerte con los muertos.
Lo sabe el corazón. Que no se diga
que el corazón no sabe lo que tiene.
Sobre su propia muerte se sostiene
pero la sangre a veces se fatiga.
Cansado y todo dice Dios que siga
habitando el vacío, que se llene
de noches y de nada… Mientras viene
uno se echa a dormir. Pereza obliga.
Con la genealogía de los trinos
cantando está la antigua voz del arte
a la insegura sombra de la suerte,
la memoria se llena de caminos
pero no llegaré a ninguna parte
con este corazón de mala muerte.
If you’re reading this, it means I actually worked up the courage to mail it. So, good for me!
You don’t know me very well but you get me started, I have a tendency to go on and on about how hard the writing is for me. But this… this is the hardest thing I’ve ever had to write. There’s no easy way to say this, so I’ll just say it.
I met someone. It was an accident. I wasn’t looking for it. I wasn’t on the make. It was a perfect storm. She said one thing. I said another. Next thing I knew, I wanted to spend the rest of my life in the middle of that conversation. Now there’s this feeling in my gut. She might be the one. She’s completely nuts… in a way that makes me smile. Highly neurotic! A great deal of maintenance required.
She is you, Karen.
That’s the good news. The bad is that I don’t know how to be with you right now. And it scares the shit out of me. Because if I’m not with you right now, I have this feeling we’ll get lost out there. It’s a big, bad world full of twists and turns, and people have a way of blinking and missing the moment… the moment that could’ve changed everything.
I don’t know what’s going on with us, and I can’t tell you why you should waste a leap of faith on the likes of me… But, damn, you smell good… like home. And you make excellent coffee. That’s got to count for something, right?
Bruselas, 28 de noviembre de 1908 – París, 30 de octubre de 2009
Quien dice hombre, dice lenguaje, y quien dice lenguaje, dice sociedad.
Dado que la música es un lenguaje con algún sentido al menos para la inmensa mayoría de la humanidad, aunque sólo hay una pequeña minoría de personas capaces de formular un significado en la misma y dado que es el único idioma con los atributos contradictorios de ser inteligible e intraducible a la vez, el creador de música es un ser comparables a los dioses, y la música en sí es el misterio supremo de la ciencia del hombre, un misterio al que todas las distintas disciplinas se enfrentan y que posee la clave para su progreso.
Tal error garrafal pueden remediarlo inmediatamente ahora, por primera vez en nuestro país en las pantallas de cine, más de 21 añazos tarde. Y también se edita por primera vez en dvd.
Si esta película no les llega al corazón es que no son humanos.
¿Es posible una amistad profunda e íntima entre un hombre y una mujer?
Me refiero a una que no se complique porque uno de los dos (o los dos) sientan una atracción física que haga replantearlo todo, se resienta por ello e incluso de al traste con todo.
Yo creo que no existe tal amistad o que raramente existe. Haberla háyla, como las meigas, supongo… pero yo no conozco ninguna y no conozco nadie que conozca ninguna.
Al fin y al cabo el amor es una amistad erotizada.
